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Auswaschen

Zuviel Wasser vermischt Aromen und wäscht lösliche Anteile wie Vitamine, Mengen- und Spurenelemente sowie Farben aus und der Eigengeschmack des Gemüses geht verloren. Der dichte Verschluss sowie die wärmeleitenden Topfwände des Vakuum Steamers ermöglichen ein Kochen mit sehr wenig Wasser. Dadurch wird das Risiko des Auswaschens auf ein Minimum gesenkt.

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